Monolith "Asche, Glut & Feuer"

Monolith „Asche, Glut & Feuer“ – außergewöhnliche Grillküche neu gedacht

Mit „Asche, Glut & Feuer“ widmet sich Monolith einem der spannendsten Trendthemen der modernen Grill- und Outdoor-Küche: kulinarische Asche. Das hochwertige Hardcover-Buch verbindet kreative Rezeptideen, fundiertes Hintergrundwissen und außergewöhnliche Techniken rund um Feuer, Glut und Asche – umgesetzt auf dem Keramikgrill.

Auf 160 Seiten zeigen Spitzenkoch Heiko Antoniewicz und sein langjähriger Wegbegleiter Adrien Hurnungee, wie vielseitig Asche in der modernen Küche eingesetzt werden kann. Ergänzt wird das Werk durch wissenschaftliche Hintergründe des Biochemikers Michael Podvinec sowie eindrucksvolle Food-Fotografie von Thomas Ruhl.

• Hochwertiges Hardcover mit 160 Seiten
• Kreative Rezepte rund um kulinarische Asche
• Entwickelt von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee
• Fundiertes Hintergrundwissen zu Asche und Aromatik
• Innovative Grill- und Gartechniken auf dem Keramikgrill
• Inspirierende Rezeptideen für ambitionierte Grillfans
• Eindrucksvolle Food-Fotografie von Thomas Ruhl
• Hochwertiges Layout der Edition Port Culinaire

Kulinarische Asche als kreatives Geschmackselement

Im Mittelpunkt des Buches steht die vielseitige Verwendung von Asche in der modernen Küche. Statt nur als Nebenprodukt des Grillens betrachtet zu werden, wird Asche gezielt als Aroma- und Geschmacksträger eingesetzt.

Die Rezepte zeigen eindrucksvoll, wie unterschiedlichste Zutaten durch feine Raucharomen, mineralische Noten und Röstaromen ergänzt werden können. Dabei entstehen völlig neue Geschmackskombinationen und spannende Gerichte mit besonderem Charakter.

Innovative Rezepte vom Keramikgrill

Die Gerichte in „Asche, Glut & Feuer“ verbinden kreative Spitzenküche mit den besonderen Möglichkeiten des Keramikgrills. Dabei entstehen außergewöhnliche Kombinationen aus Rauch, Feuer und feinen Aromen.

Beispiele aus dem Buch:

• Sockeye mit Austernasche, grünem Sellerie und Selleriepüree
• Putenhals mit Birnenasche und Quittencreme
• Schweinebauch mit Pomeloasche und Blumenkohl
• Lammzunge mit Lotuswurzelasche und fermentierter Tomate
• Kartoffelstampf mit Walnussblättern und Brennnesselöl
• Tofu mit Wirsingasche und Mint-Zucchini

Die Rezepte reichen von Fleisch und Fisch bis hin zu kreativen vegetarischen Gerichten und liefern viele neue Impulse für ambitionierte Grill- und Kochfans.

Fachwissen und Inspiration für Hobbyköche und Profis

Biochemiker Michael Podvinec erklärt verständlich die Grundlagen und Eigenschaften kulinarischer Aschen. Dadurch erhalten sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche ein fundiertes Verständnis für Herstellung, Einsatzmöglichkeiten und geschmackliche Wirkung.

Das Buch verbindet kulinarische Kreativität mit technischem Wissen und inspiriert dazu, bekannte Grilltechniken völlig neu zu interpretieren.

Genussbuch für Grill- und Food-Enthusiasten

„Asche, Glut & Feuer“ ist weit mehr als ein klassisches Grillbuch. Es ist Inspirationsquelle, Fachbuch und kulinarisches Erlebnis zugleich. Die hochwertigen Fotografien, das edle Layout und die außergewöhnlichen Rezepte machen das Buch zu einer besonderen Empfehlung für alle, die sich intensiv mit Feuerküche, Keramikgrill und moderner BBQ-Kultur beschäftigen möchten.