{"id":20102,"date":"2023-10-17T12:05:42","date_gmt":"2023-10-17T10:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/sw6.grillheaven.at\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&#038;p=20102"},"modified":"2023-10-18T13:00:32","modified_gmt":"2023-10-18T11:00:32","slug":"dips-und-saucen-die-bei-keiner-grillerei-fehlen-duerfen","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/dips-und-saucen-die-bei-keiner-grillerei-fehlen-duerfen\/","title":{"rendered":"Dips und Saucen, die bei keinem BBQ fehlen d\u00fcrfen"},"content":{"rendered":"<p>Ohne die richtigen Saucen zum Grillen, schmeckt selbst das beste Grillfleisch nur halb so gut. Was w\u00e4re ein saftiges Schweinekotelette ohne BBQ Sauce und buntes Grillgem\u00fcse ohne einen entsprechenden Dip? Wir haben f\u00fcr Euch die besten Rezepte f\u00fcr Dips und Saucen zum Grillen zusammengestellt, die bei keiner Grillparty fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n<h2><strong>Hausgemachte BBQ Sauce<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>50 g Tomatenmark<\/li>\n<li>100 ml Ketchup<\/li>\n<li>50 ml Cola<\/li>\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n<li>20 g Honig<\/li>\n<li>50 ml Apfelessig<\/li>\n<li>2 TL Rauchsalz<\/li>\n<li>1 TL Knoblauchpulver<\/li>\n<li>2 EL Worcestersauce<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer<\/li>\n<li>0,5 TL Chilipulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann die Temperatur minimieren und 15 min leicht k\u00f6cheln lassen. Wenn die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist in sterilisierte Gl\u00e4ser oder Flaschen f\u00fcllen, ausk\u00fchlen lassen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<h2><strong>Curry-Knoblauch Dip<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>250 g Sauerrahm<\/li>\n<li>250 g Creme Fraiche<\/li>\n<li>3 EL Mayonnaise<\/li>\n<li>3 gepresste Knoblauchzehen<br \/>\n2 EL mildes Currypulver<\/li>\n<li>Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten vermengen und im K\u00fchlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen. Dabei entfaltet das Currypulver seinen vollen Geschmack. Vor dem Servieren noch einmal durchr\u00fchren.<\/p>\n<h2><strong>Ajvar <\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>500 g roter Spitzpaprika<\/li>\n<li>1 Aubergine<\/li>\n<li>1 Schuss Oliven\u00f6l (f\u00fcr den Topf)<\/li>\n<li>1\u00a0 Prise\u00a0 Salz<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Prise Chiliflocken<\/li>\n<li>2 EL Apfelessig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Paprika und Aubergine waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in mundgerechte St\u00fccke oder in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Danach die Gem\u00fcsest\u00fccke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad Umluft f\u00fcr rund 15-20 Minuten backen.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse abk\u00fchlen lassen und dann die Haut von den Paprika- und Auberginenst\u00fccken abziehen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len, in feine St\u00fccke schneiden und in einem Topf mit \u00d6l glasig and\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Dann Tomatenmark, Gem\u00fcsest\u00fccke einen Schuss \u00d6l und Essig in den Topf geben und unter R\u00fchren f\u00fcr einige Minuten d\u00fcnsten &#8211; bis alles sch\u00f6n weich ist.<\/p>\n<p>Zum Schluss die Masse nach Belieben mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren und mit Salz und Chili abschmecken. Den hei\u00dfen Ajvar sofort servieren oder in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen, fest verschrauben und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<h2><strong>Alabama White Sauce<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>200 g Mayonnaise<\/li>\n<li>\u00a0100 g Sauerrahm<\/li>\n<li>\u00a045 ml Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>\u00a02 TL Meerrettich<\/li>\n<li>\u00a02 gepresste Knoblauchzehen<\/li>\n<li>\u00a01 TL Salz<\/li>\n<li>\u00a02 TL Zucker<\/li>\n<li>\u00a01\/2 Zitrone (Saft)<\/li>\n<li>\u00a04 Spritzer Worcestersauce<\/li>\n<li>\u00a01 TL schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten zu einer glatten Sauce verr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Dann im K\u00fchlschrank ein paar Stunden durchziehen lassen und vorm Servieren noch einmal gut durchr\u00fchren.<\/p>\n<h2><strong>Pesto \u201ca la Genovese\u201d<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>1 Bund Basilikum<\/li>\n<li>300 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>125 g Parmesan<\/li>\n<li>125 g Pinienkerne<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Prise Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Basilikum waschen und Bl\u00e4tter und d\u00fcnne St\u00e4ngel abzupfen. Den Parmesan und die Knoblauchzehe in kleine St\u00fccke hacken und mit dem Basilikum, Oliven\u00f6l und etwas Meersalz in einem Blender oder mit dem Stabmixer p\u00fcrieren. Die Pinienkerne ganz zum Schluss beigeben, damit noch kleine St\u00fcckchen sichtbar sind. Abschmecken und anrichten.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":20103,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[1039,3494,3336,351,200],"class_list":["post-20102","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-bbq-sauce","tag-dips","tag-grillsaucen","tag-rezept","tag-saucen","tipps_und_tricks_category-weitere-tipps"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.8 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Dips und Saucen, die bei keinem BBQ fehlen d\u00fcrfen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Von Ajvar bis Pesto: Wir haben 5 Rezepte f\u00fcr Saucen &amp; Dips zum Nachmachen f\u00fcr Euch zusammengestellt. 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