{"id":20086,"date":"2023-10-17T10:53:04","date_gmt":"2023-10-17T08:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sw6.grillheaven.at\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&#038;p=20086"},"modified":"2023-10-30T09:57:18","modified_gmt":"2023-10-30T08:57:18","slug":"duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/","title":{"rendered":"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill"},"content":{"rendered":"<p>Duroc Schweine sind eine rund 250 Jahre alte, aus den USA stammende Kreuzung von roten Jersey-Schweinen (aus New Jersey) und europ\u00e4ischen Hausschweinen. Aufgrund der hohen Stressstabilit\u00e4t und der guten Fleischbeschaffenheit bildete das Duroc Schwein die Zuchtbasis als Vaterrasse. Eber erreichen das stattliche Gewicht von bis zu 350 kg und Sauen bis zu 300 kg.<\/p>\n<h2><strong>Woher kommt das Duroc Schwein?<\/strong><\/h2>\n<p>Die Meinungen gehen auseinander. Einigen Quellen zufolge stammt die Rasse aus Afrika und ist mit dem Sklavenhandel nach Amerika gekommen. Andere wiederum meinen, es sei Columbus gewesen, der die Rasse von Amerika nach Neu-Schottland brachte.<\/p>\n<p>Bereits im 19. Jahrhundert sorgte das Schwein mit den H\u00e4ngeohren f\u00fcr Aufsehen. Auf der Weltausstellung 1893 in Chicago wurden die Tiere wie echte Stars pr\u00e4sentiert. Das war der Auftakt zu einer weltweiten Erfolgsstory. Die Beliebtheit der Rasse ist seitdem st\u00e4ndig gewachsen.<\/p>\n<h2><strong>Die Besonderheit des Duroc Schweins<\/strong><\/h2>\n<p>Die ausgepr\u00e4gte, intramuskul\u00e4re Fetteinlagerung und die gute Fettabdeckung (Speckauflage) sind verantwortlich f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnlich saftige Steaks und Braten \u2013 Spitzenk\u00f6che und Fleischliebhaber schw\u00f6ren auf das Duroc Schweinefleisch.<\/p>\n<p>Neben dem optischen Genuss bleibt das Fleisch dadurch auch beim Garen besonders zart und erh\u00e4lt ein tiefes, unvergleichliches Aroma.<\/p>\n<h2><strong>Der Trend Schweinefleisch<\/strong><\/h2>\n<p>Vollkommen zu Unrecht hat Schweinefleisch den Ruf, ein ungesundes Fleisch zu sein. Der weit verbreitete Horror vor dem Fett hat dazu gef\u00fchrt, dass Schweinefleisch seine Marmorierung verloren haben.<\/p>\n<p>Aber die Lust auf einen richtigen Schweinsbraten mit krachender Kruste hat alle Skandale \u00fcberdauert. Auf den Speisekarten finden mittlerweile wieder immer h\u00e4ufiger alte Rassen wie das Duroc Schwein.<\/p>\n<h2><strong>Wo kann ich Duroc kaufen?<\/strong><\/h2>\n<p>Mittlerweile haben namhafte \u00f6sterreichische Fleischereibetriebe Durocschweinefleisch in ihrem Sortiment. Auch im Onlinefachhandel und in ausgesuchten Superm\u00e4rkten gibt es eine gro\u00dfe Auswahl. Wenn Ihr wissen wollt, wie man Duroc Schwein richtig grillt, dann schaut doch bei einem unserer <a href=\"https:\/\/www.grillheaven.at\/grillschule\/grillkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grillkurse<\/a> vorbei.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":20087,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2639,3424,3155,2782,3537],"class_list":["post-20086","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-duroc","tag-durocschwein","tag-fleischkunde","tag-schwein","tag-schweinerasse","tipps_und_tricks_category-fleischkunde"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.8 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grill Heaven Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-30T08:57:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/\",\"name\":\"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png\",\"datePublished\":\"2023-10-17T08:53:04+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-30T08:57:18+00:00\",\"description\":\"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-AT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Duroc Schwein\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tipps & Tricks\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\",\"name\":\"Grill Heaven Magazin\",\"description\":\"Grill- und BBQ-Magazin, Grillrezepte, Tipps &amp; Tricks.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de-AT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#organization\",\"name\":\"Grill Heaven GmbH\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/intrepid\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logo_grill_heaven.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/intrepid\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logo_grill_heaven.png\",\"width\":2658,\"height\":416,\"caption\":\"Grill Heaven GmbH\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Grillheaven.at\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/grillheaven.at\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@grillheavengmbh2487\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill","description":"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill","og_description":"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!","og_url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/","og_site_name":"Grill Heaven Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/","article_modified_time":"2023-10-30T08:57:18+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/","name":"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png","datePublished":"2023-10-17T08:53:04+00:00","dateModified":"2023-10-30T08:57:18+00:00","description":"Saftige Steaks und Braten gelingen mit Fleisch vom Duroc-Schwein am besten. Wir zeigen Euch, warum und wie. Jetzt entdecken!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-AT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/AdobeStock_286736879-1200x800-1.png","width":1200,"height":800,"caption":"Duroc Schwein"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/duroc-eine-schweinerasse-erobert-den-grill\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tipps & Tricks","item":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Duroc: eine Schweinerasse erobert den Grill"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#website","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/","name":"Grill Heaven Magazin","description":"Grill- und BBQ-Magazin, Grillrezepte, Tipps &amp; Tricks.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de-AT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#organization","name":"Grill Heaven GmbH","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/intrepid\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logo_grill_heaven.png","contentUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/intrepid\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logo_grill_heaven.png","width":2658,"height":416,"caption":"Grill Heaven GmbH"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/","https:\/\/www.instagram.com\/grillheaven.at\/","https:\/\/www.youtube.com\/@grillheavengmbh2487"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tipps_und_tricks\/20086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tipps_und_tricks"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tipps_und_tricks"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}