{"id":20069,"date":"2023-10-16T11:36:00","date_gmt":"2023-10-16T09:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sw6.grillheaven.at\/grill-magazin\/?post_type=tipps_und_tricks&p=20069"},"modified":"2023-10-16T11:45:55","modified_gmt":"2023-10-16T09:45:55","slug":"infrarotbrenner-faq","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/","title":{"rendered":"Infrarotbrenner FAQ"},"content":{"rendered":"

Was genau ist ein Infrarotbrenner?<\/strong><\/h2>\n

Infrarotbrenner sind im Grill integrierte Keramiksteine. Meistens befinden sie sich auf einem Seitenteil, anstatt eines Gaskochfelds.<\/p>\n

Bei diesem Stein handelt es sich aber nicht um den typischen Brenner, der normalerweise verwendet wird. Er ist effizienter und wird sehr viel hei\u00dfer als ein herk\u00f6mmlicher Brenner. Er erzeugt Temperaturen von 800 \u00b0C und mehr. Damit k\u00f6nnt Ihr Steaks und Co. in sekundenschnelle eine perfekte Kruste verleihen. Durch die hohen Temperaturen entstehen besonders viele R\u00f6staromen. Zugleich wird das Fleisch bestm\u00f6glich geschont, da es nur ganz kurz der Hitze ausgesetzt ist. Dadurch werden Filet, Rumpsteak und Pattys extra saftig. Je nach Hersteller hei\u00dft der Brenner Sizzle Zone, Steak Zone, Infrarot Zone u.v.m.<\/p>\n

Wie funktioniert ein Infrarotbrenner?<\/strong><\/h2>\n

Sieht man sich den Keramikstein des Infrarotbrenners genauer an, fallen winzige Ausl\u00e4sse auf. Gas wird durch diese winzigen Ausl\u00e4sse auf den Stein geleitet und von einem Funken entz\u00fcndet. Materialbedingt erreicht die Keramik in k\u00fcrzester Zeit extrem hohe Temperaturen.<\/p>\n

Wissenschaftlich betrachtet handelt es sich bei dem angenehmen orangen Gl\u00fchen des Infrarotbrenners um kurzwellige Infrarotstrahlung. Sie ist eine Lichtenergiequelle, die W\u00e4rme besonders gut \u00fcbertr\u00e4gt. Diese W\u00e4rme wird genutzt, um die direkt dar\u00fcber liegenden Grillroste sowie das Grillgut zu erhitzen und so \u00fcberragende Grillstreifen und Gerichte in Restaurantqualit\u00e4t zu zaubern.<\/p>\n

Wie grille ich auf dem Infrarotbrenner?<\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. Ausbrennen und vorheizen: F\u00fcr die Hygiene und ein perfektes Ergebnis ist es wichtig, dass die Infrarotzone auf Temperatur kommt. Daher ihn mindestens 5 Minuten bei Vollgas laufen lassen.<\/li>\n
  2. Grillgut auf die hei\u00dfe Infrarotzone legen: Wichtig ist, dass das Fleisch nicht mariniert wird. Das Fleisch erst dann wenden, wenn es sich leicht vom Rost l\u00f6sen l\u00e4sst. Klebt es an, dann noch kurz warten.<\/li>\n
  3. Fleisch und Co. ziehen lassen: Nachdem Ihr das Fleisch am Infrarotbrenner angegrillt habt, l\u00e4sst Ihr es bei etwa 120 Grad indirekt mit geschlossenen Deckel garziehen. Um die gew\u00fcnschte Kerntemperatur zu \u00fcberpr\u00fcfen, verwendet bitte dazu ein Grillthermometer.<\/li>\n
  4. Grillgut ruhen lassen: Hat das Fleisch den gew\u00fcnschten Gargrad erreicht, l\u00e4sst Ihr es f\u00fcr einige Minuten auf einer nicht zu stark w\u00e4rmeleitenden Unterlage liegen. Ein Holzbrett eignet sich zum Beispiel hervorragend. Dadurch verteilen sich die Fleischs\u00e4fte wieder im Steak und es zieht bis zur perfekten Kerntemperatur durch. Hat man eine W\u00e4rmelampe, kann man diese nat\u00fcrlich verwenden. Ansonsten kann man auch das Steak in ein vorbereitetes Backrohr bei 60 Grad Ober\/Unterhitze (keine Umluft) auf den Grillrost legen und ruhen lassen.<\/li>\n
  5. Quer zur Faser d\u00fcnn aufschneiden und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Kann man auf der Infrarotzone auch kochen?<\/strong><\/h2>\n

    Manche verwenden Ihren Infrarotbrenner auch dazu, um mit einem Topf, einer Pfanne oder einem Wok weitere Speisen zu kochen. Grunds\u00e4tzlich ist das auch problemlos m\u00f6glich, wenn man Produkte aus Stahl oder Gusseisen verwendet. Einfach den Brenner auf \u201ekleine\u201c Flamme drehen und schon hat man ein Kochfeld.<\/p>\n

    Vorsicht, wenn Fl\u00fcssigkeiten auf die hei\u00dfe Infrarotzone gelangen, ist sie defekt.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":20070,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[3512,2836,887,1191],"class_list":["post-20069","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-faq","tag-infrarot-seitenbrenner","tag-infrarotbrenner","tag-sizzle-zone","tipps_und_tricks_category-grillwissen","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"yoast_head":"\nInfrarotbrenner FAQ<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Infrarotbrenner FAQ\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grill Heaven Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-16T09:45:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/\",\"name\":\"Infrarotbrenner FAQ\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png\",\"datePublished\":\"2023-10-16T09:36:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-16T09:45:55+00:00\",\"description\":\"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-AT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Infrarotbrenner\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/infrarotbrenner-faq\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tipps & Tricks\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/tipps_und_tricks\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Infrarotbrenner FAQ\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\",\"name\":\"Grill Heaven Magazin\",\"description\":\"Grill- und BBQ-Magazin, Grillrezepte, Tipps & Tricks.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de-AT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#organization\",\"name\":\"Grill Heaven GmbH\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-AT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/intrepid\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logo_grill_heaven.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/intrepid\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/logo_grill_heaven.png\",\"width\":2658,\"height\":416,\"caption\":\"Grill Heaven GmbH\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.grillheaven.at\\\/grill-magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Grillheaven.at\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/grillheaven.at\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@grillheavengmbh2487\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Infrarotbrenner FAQ","description":"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Infrarotbrenner FAQ","og_description":"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!","og_url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/","og_site_name":"Grill Heaven Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/","article_modified_time":"2023-10-16T09:45:55+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/","name":"Infrarotbrenner FAQ","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png","datePublished":"2023-10-16T09:36:00+00:00","dateModified":"2023-10-16T09:45:55+00:00","description":"Wir kl\u00e4ren auf! Hier erf\u00e4hrt Ihr alles, was man \u00fcber Infrarotbrenner am Grill wissen muss. Von Reinigung bis hin zum richtigen Grillen!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-AT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/napoleon-rogue-525-gasgrill-sizzle-1200x800-1.png","width":1200,"height":800,"caption":"Infrarotbrenner"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/infrarotbrenner-faq\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tipps & Tricks","item":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Infrarotbrenner FAQ"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#website","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/","name":"Grill Heaven Magazin","description":"Grill- und BBQ-Magazin, Grillrezepte, Tipps & Tricks.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de-AT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#organization","name":"Grill Heaven GmbH","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-AT","@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/intrepid\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logo_grill_heaven.png","contentUrl":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/intrepid\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/logo_grill_heaven.png","width":2658,"height":416,"caption":"Grill Heaven GmbH"},"image":{"@id":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Grillheaven.at\/","https:\/\/www.instagram.com\/grillheaven.at\/","https:\/\/www.youtube.com\/@grillheavengmbh2487"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tipps_und_tricks\/20069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tipps_und_tricks"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tipps_und_tricks"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillheaven.at\/grill-magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}